Als je deze saus maakt, hangt er gegarandeerd een heerlijke, kruidige smaak in huis waar je het water van in de mond loopt. De meeste bbq-sauzen worden gemaakt op basis van tomatenketchup. Mijn bbq-saus is een lekker kruidige variatie hierop, gemaakt van Curry Kruiden Ketchup. Door de toevoeging van een lepel tabasco krijgt de saus ook lekker een beetje pit. Een saus die vol is van smaak, heerlijk om koud of lauw te serveren bij de bbq. Daarnaast kan de saus ook heel goed gebruikt worden om vlees in te marineren of mee in te smeren voordat het de bbq op of oven in gaat (zoals ik bijvoorbeeld doe met dit gehaktbrood). Het is wel een aardig lijstje met ingrediënten die je voor de saus nodig hebt, maar dat zijn voornamelijk houdbare basisspullen die bij de meeste mensen toch al wel in de kast op voorraad staan.
Ingrediënten:
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel appelstroop
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel honing
- 150 ml curry ketchup
- 1 eetlepel worcestershiresauce
- 1 eetlepel tabasco
Bereidingswijze:
Snipper de ui heel fijn en pers de knoflook met een knoflookpers. Fruit de ui en knoflook zachtjes een paar minuten in een scheutje olijfolie, bak de tomatenpuree daarna even kort mee. Voeg de azijn, suiker, stroop, mosterd en honing toe en roer goed door tot alles gesmolten is. Voeg dan ook de curry ketchup, tabasco en worcestershiresauce toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Laat de saus 15 minuten op een laag vuurtje pruttelen, roer af en toe door om te voorkomen dat het mengsel aankoekt. Breng op smaak met zout en peper.
Laat de saus afkoelen. De saus is in een afgesloten pot of fles in de koelkast ongeveer twee weken houdbaar.
Hilde’s Keuken is ook te volgen op Instagram, Facebook en Pinterest. Heb je vragen en/of opmerkingen, stuur dan een bericht via een van deze kanalen of laat hieronder een bericht achter. Heb je een recept van mij gemaakt? Plaats dan een foto en tag Hilde’s Keuken!
