Caramellies

Door Hilde

Ken je dat gevoel dat je een hap van een goed gebakken brownie neemt, waarbij de bovenkant lekker krokant is en de binnenkant heerlijk zacht en plakkerig met een volle chocoladesmaak? Dat gevoel wilde ik, maar dan met de geweldige smaak van karamel. En dat is gelukt, want deze Caramellies hebben precies de juiste gradatie van verrukkelijkheid!

De Caramellies zijn als ze net afgekoeld zijn nog helemaal zacht en kleverig. Zelf vind ik ze het lekkerst als ze een dag gestaan hebben, dan heb je die heerlijke combinatie van de krokante bovenkant en een smeuïge vulling met de prettige textuur van de stukjes karamel. Nu ik de laatste tijd goed op mijn voeding let mag ik als ik iets bak van mezelf heel trouw altijd maar een klein stukje per dag. En dat was na een stukje van dit nog nooit eerder zo moeilijk…

Is dit gezond? Zeker weten van niet… Kan je dit laten staan? Absoluut niet! Maar moet je dit zo snel mogelijk zelf maken…? Oh ja, zeker wel!!

Ingrediënten:

  • 225 gram boter
  • 210 gram soft fudge caramel (Lonka, 22 stuks)
  • 200 gram bloem
  • 175 gram kristalsuiker
  • 75 gram donkere basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed het bakblik met bakpapier.

Doe de helft van de karamels in een pannetje en laat op een zacht vuurtje smelten, voeg de boter toe en roer door tot alles gesmolten en goed met elkaar vermengd is. Laat staan om iets af te koelen.

Snij de andere helft van de karamels in kleine blokjes.

Meng de bloem, kristalsuiker, basterdsuiker en zout met een garde in een kom. Voeg de eieren, het vanille-extract en het gesmolten botermengsel toe en roer met de garde goed door tot alles vermengd is. Roer de kleine stukjes karamel door het beslag en verdeel het geheel over het bakblik.

Bak in ongeveer 40 minuten gaar, de bovenkant is dan mooi hard geworden en de binnenkant is nog lekker smeuïg. Laat in het bakblik helemaal afkoelen en snij daarna in blokjes. Bewaar in een afgesloten bak, buiten de koelkast.

Kijk ook eens naar deze lekkere recepten:

Deel dit recept:

Geef een reactie