Amarettotruffels

Door Hilde

 

Amaretto is een licht bittere, zoete koffielikeur met amandelsmaak dat vaak als digestief wordt gedronken, maar ook wordt gebruikt in cocktails, desserts en zelfs in warme gerechten. Dat amaretto, chocolade en pepernoten goed samen gaan, liet ik al eens zien in het recept van de pepernotenterrine (ook een echte aanrader trouwens!). De amarettotruffels die ik vandaag met jullie deel heb ik een paar jaar geleden al voor het eerst gemaakt voor de verjaardag van een vriendin die verzot op amarettolikeur. Sinterklaas was destijds net weer voorbij en ik had nog een lading pepernoten in de kast liggen. Zo ben ik toen op deze combinatie gekomen en het resultaat is voortreffelijk! Koop er een mooie bonbonniere bij en je hebt een perfect kerst- of verjaardagscadeautje! Of je kan ze natuurlijk ook gewoon lekker voor jezelf houden…

 

 

Ingrediënten (ongeveer 45 stuks):

  • 300 gram pure chocolade
  • 100 ml slagroom
  • 40 gram suiker
  • 40 ml Dissaronno Originale
  • 150 gram pepernoten

 

Bereidingswijze:

Hak de chocolade in stukjes. Breng de slagroom met de suiker langzaam aan de kook en roer door tot de suiker helemaal is opgelost. Giet de warme slagroom over de chocolade, zorg ervoor dat de chocolade helemaal bedekt is en laat ongeveer twee minuten staan. Roer dan alles rustig door elkaar tot een gladde massa. Roer de amaretto door de chocolade en laat het mengsel 3 uur opstijven in de koelkast.

Verkruimel de pepernoten in de keukenmachine tot fijne kruimels en giet ze in een diep bord. Schep met een theelepel kleine beetjes uit het opgesteven chocolademengsel en rol deze met je handen tot bolletjes. Rol de bolletjes door de verkruimelde pepernoten en druk een beetje aan zodat de kruimels goed blijven zitten en de truffels helemaal bedekt zijn.

 

 

De amarettotruffels kunnen direct geserveerd worden. Bewaren kan het beste in een afgesloten plastic bakje in de koelkast, dan zijn ze ongeveer twee weken houdbaar.

 

 

 

 

 

 

Een beetje van zus is ook te volgen op InstagramFacebook en Pinterest. Heb je vragen en/of opmerkingen, stuur dan een bericht via een van deze kanalen of laat hieronder een bericht achter. Heb je een recept van ons gemaakt? Dat willen we graag zien! Dus deel dan een foto en tag ons!

 

Kijk ook eens naar deze lekkere recepten:

Deel dit recept:

Een gedachte over “Amarettotruffels

Geef een reactie