Citroenfudge

Door Hilde

Het mag geen geheim heten dat ik gek ben op fudge. De varianten met oreo en pindakaas staan al langer op de website en behoren zeker tot de favorieten. Beide zijn machtig qua smaken en daarom vond ik het deze keer tijd voor een frissere variant. Een zoetzure citroenfudge stond al langer op mijn lijstje om eens te maken. De eerste keer probeerde ik het te maken met alleen gecondenseerde melk, citroen en chocolade. Het resultaat was qua smaak geweldig, maar het was helaas een plakkerige, niet te snijden massa. Dus ik heb wat aan het recept moeten puzzelen en het resultaat is fantastisch! Een heerlijke zoete, in je mond smeltende fudge met een friszure hint van de citroen. Een absolute aanrader dus om zelf ook eens te maken!

Ingrediënten:

• 1/2 blikje gecondenseerde melk
• 100 gram marshmallow fluff (halve pot)
• 100 gram boter
• 100 gram poedersuiker
• 200 gram witte chocolade
• 1 citroen
• 2 eetlepels kristalsuiker

Bereidingswijze:

Rasp het schil van de citroen en meng dit met de kristalsuiker.

Bedek het bakblik met bakpapier. Hak de de chocolade in stukjes. Pers de citroen uit.

Doe de gecondenseerde melk, boter, marshmallow fluff en de poedersuiker in een pannetje. Verwarm al roerend op een laag vuurtje tot alles gesmolten is. Zet het vuur middelhoog, blijf goed roeren tot het mengsel kookt en laat 6 minuten doorkoken. Roer steeds goed over de bodem van de pan om te voorkomen dat het aankoekt.

Haal de pan van het vuur, roer het sap van de citroen en vervolgens de chocolade erdoor tot dit helemaal gesmolten is. Roer daarna nog even een halve minuut stevig door tot het geheel een massa vormt dat bij elkaar blijft en giet dit in de bakvorm. Bestrooi de bovenkant met de citroensuiker.

Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Haal de fudge uit de vorm en snij in blokjes. Bewaar de fudge in een afgesloten plastic bakjes in de koelkast.

Kijk ook eens naar deze lekkere recepten:

Deel dit recept: